Ingredienti
- Farina di Grano tenero tipo 00 250 g
- Cioccolato fondente 200 g
- Zucchero 100 g
- Burro 120 g
- Tuorli 2
- Lievito in Polvere 2 g
- Sale 1 pizzico
Preparazione- tritate finemente il cioccolato fondente e ponetelo in una ciotola, fatelo sciogliere a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo preparate la frolla per i biscotti. Servendovi di un mixer unite la farina, il burro freddo e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Trasferite il tutto in una ciotola ed unite lo zucchero e il cioccolato fondente ormai intiepidito. Separate i tuorli dagli albumi e unite i primi al composto, poi, iniziate a impastare il tutto. In ultimo unite il lievito e continuate a impastare.
- L’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo. Quando avrete ottenuto una palla, copritela con della pellicola e mettetela in frigo per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e stendetelo su carta da forno. Stendete l’impasto allo spessore di circa 1 centimetro, quindi ricavate i vostri biscotti al cioccolato e mano a mano disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, quindi toglieteli dal forno e poneteli su una griglia a raffreddare completamente. Servite i biscotti al cioccolato a colazione o merenda.
