Gamberoni gratinati

Ingredienti

• Gamberi 
  200 g
• Vino bianco 
  80 ml
• Sale 
  Q.B.

• Pangrattato 
  50 g
• Parmigiano Reggiano 
  25 g
• Aglio 
  1 spicchio
• Olio di Oliva 
  Q.B.
• Prezzemolo 
  Q.B.
• Sale 
  Q.B.

1. 1.

   Pulite i crostacei, sgusciateli lasciando la coda e incidete il dorso con un coltellino in modo da eliminare il filo nero all’interno. Adagiate un gamberone in ogni conchiglia.
2. 2.

   Versate un cucchiaio di vino bianco in ogni conchiglia sui gamberi. In una ciotola disponete il pangrattato, il prezzemolo tritato, il parmigiano e il sale. Versate un filo d’olio e mescolate il tutto. Unite lo spicchio d’aglio tritato e mescolate nuovamente il tutto.
3. 3.

   Ricoprite ogni conchiglia con un paio di cucchiai di pangrattato e condite tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva. Infornate a 180° per 25 minuti. 

Torta di riso

La Torta di riso è un dolce gustoso e tradizionale, tipico dell’Emilia Romagna.

Ingredienti
Riso tipo Roma
200 g Latte intero
750 ml Zucchero
180 g Uova
3 Uvetta Sultanina
50 g Pinoli
50 g Burro
80 g Cannella
2 stecche Cannella in polvere
1/2 cucchiaino Limone
1 buccia
                                                                    Sale 1 pizzico
                                                                    Rum Q.B.

Preparazione

Iniziate a preparare la torta di riso mettendo l’uva passa in ammollo nel rum e nel frattempo preriscaldate il forno a 180°. In un tegame versate il latte e unite le stecche di cannella insieme a 50 grammi di zucchero. Quando il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, unite il riso ed eliminate le stecche di cannella.

Lasciate sobbollire il riso a fuoco basso fino a che non avrà assorbito tutto il latte, quindi versatelo in un contenitore largo in modo da farlo freddare velocemente. A parte in una ciotola montate le uova insieme allo zucchero rimanente e unite l’uva passa ben strizzata, la scorza del limone, il burro fuso, i pinoli e mezzo cucchiaino di cannella.

Aggiungete al resto degli ingredienti il riso ben freddo e amalgamatelo molto bene. A questo punto imburrate e cospargete di pangrattato una tortiera del diametro di 24 centimetri e versatevi il composto all’interno. Cospargete la superficie del dolce con dello zucchero e dei pinoli e infornate tutto a 180° per circa 1 ora.

Trascorso questo tempo sfornate il dolce e lasciatelo freddare, quindi sformatelo e lasciatelo su una gratella in modo da farlo raffreddare completamente. La torta di riso è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà.

fonte: http://cucina.robadadonne.it/ricetta/torta-di-riso/?utm_source=newsletterleo&utm_medium=email&utm_campaign=article

BISCOTTI AL CIOCCOLATO

Ingredienti

• Farina di Grano tenero tipo 00 250 g

• Cioccolato fondente 200 g

• Zucchero 100 g

• Burro 120 g

• Tuorli 2

• Lievito in Polvere 2 g

• Sale 1 pizzico

Preparazione

1. tritate finemente il cioccolato fondente e ponetelo in una ciotola, fatelo sciogliere a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo preparate la frolla per i biscotti. Servendovi di un mixer unite la farina, il burro freddo e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Trasferite il tutto in una ciotola ed unite lo zucchero e il cioccolato fondente ormai intiepidito. Separate i tuorli dagli albumi e unite i primi al composto, poi, iniziate a impastare il tutto. In ultimo unite il lievito e continuate a impastare.
3. L’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo. Quando avrete ottenuto una palla, copritela con della pellicola e mettetela in frigo per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e stendetelo su carta da forno. Stendete l’impasto allo spessore di circa 1 centimetro, quindi ricavate i vostri biscotti al cioccolato e mano a mano disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, quindi toglieteli dal forno e poneteli su una griglia a raffreddare completamente. Servite i biscotti al cioccolato a colazione o merenda.

Insalata di peperoni

Ingredienti per 4 persone:
450 g di peperoni
4 cipollotti
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
5 rametti di timo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di aceto dolceagro
1 cucchiaio di miele
Sale, pepe

Procedimento :
Mondare i peperoni e tagliarli a cubetti. Mondare i cipollotti e tagliarli di traverso ad anelli sottili. Sbucciare lo spicchio d'aglio e le foglioline delle erbe aromatiche e tritarle grossolanamente. Rosolare i peperoni con i cipollotti, l'aglio e le erbe.
Abbassare il fuoco e proseguire la cottura per 10 min circa.
Prima di servire, insaporire con olio extravergine d'oliva, aceto dolceagro, miele, sale e pepe.

Tempo di preparazione: 25 min ca. 90 kcal a persona

Consiglio: i peperoni risulteranno più digeribili se sbucciati con un pelatutto.

Medaglioni di maiale saporiti

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di filetto di maiale
Sale
Pepe

Procedimento:

Asciugare i medaglioni di maiale tamponandoli con carta da cucina.
Arrostire i medaglioni (ben cotti in quanto carne di maiale!).
Aggiungere sale e pepe.

Tempo di preparazione: 10 min
315 kcal a porzione

Se volete qualcosa di più sfizioso distribuite sopra i medaglioni una crema di senape alle erbe aromatiche.

Un consiglio: l'arrostatura senza olio e grassi consente di ridurre le calorie, senza dover rinunciare al gusto.

Spaghetti cacio e pepe

Ingredienti:
400g di spaghetti
200g di pecorino romano grattugiato pepe nero macinato grosso
2 cucchiai di olio
Sale

Procedimento:
Cuocete gli spaghetti e nel frattempo ponete il pecorino romano in una ciotola e versatevi dell'acqua di cottura della pasta. Mescolate il tutto fino a quando il risultato ottenuto sia una crema. La pasta dovrà essere cotta in abbondante acqua salata e scolata almeno un paio di minuti prima della fine cottura, in modo che sia particolarmente al dente. Conservate l'acqua di cottura della pasta. In una padella grande mettere l'olio e scaldarlo leggermente. Fate saltare quindi la pasta in padella aggiungendo la crema di formaggio preparata mescolando accuratamente. Terminate la cottura degli spaghetti in padella evitando che si asciughino quindi condite con abbondante pepe macinato fresco. Mescolate e servite immediatamente. Buon appetito!

SCAMPI IN PADELLA

Ingredienti

• Scampi 
  1 kg
• Pomodori 
  300 g
• Vino bianco 
  50 ml
• Pangrattato 
  1 cucchiaio
• Prezzemolo 
  2 cucchiai
• Aglio 
  1 spicchio
• Peperoncino 
  1
• Olio di Oliva 
  Q.B.
• Sale 
  Q.B.

Gli scampi in padella sono un piatto a base di crostacei molto buono, leggero e adatto ad una romantica cena a due come può essere la serata di San Valentino. Nonostante sia molto semplice da preparare, si tratta di un piatto molto ricco di gusto, sfizioso e con note afrodisiache, grazie anche alla presenza del peperoncino.

Ovviamente, come tutte le ricette a base di scampi, anche gli scampi in padella vanno assolutamente mangiati con le mani! Seguiteci per scoprire come preparare questa delizia e, magari, stupire il vostro lui con una cena raffinata.

Preparazione

1. Per prima cosa lavate gli scampi sotto l’acqua corrente e metteteli da parte. In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e fatevi imbiondire uno spicchio d’aglio all’interno insieme ad un peperoncino fresco intero.
2. Quando l’aglio sarà ben imbiondito, unite un cucchiaio di pangrattato. Mescolate molto bene servendovi di un cucchiaio di legno in modo che non si bruci. A questo punto unite gli scampi interi senza sovrapporli.
3. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo ben evaporare. Ora unite la polpa di pomodoro e mescolate molto bene, dopodiché coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura per almeno 15 minuti. Nel frattempo lavate e tritate molto bene il prezzemolo.
4. Una volta che avrete terminato la cottura, spolverizzate il prezzemolo sugli scampi ed eliminate il peperoncino e l’aglio del soffritto. A questo punto potrete servire gli scampi in padella.

Curiosità e consigli

• Se non vi piace il gusto dell'aglio potrete eliminarlo senza problemi. 
• Potrete preparare il piatto anche con gli scampi surgelati. 
• Se sono freschi, possono essere congelati, mentre se utilizzate già quelli surgelati si sconsiglia la congelazione. 
• La polpa di pomodoro può essere sostituita con pomodori freschi.

Questo cono ciambella gelato deve essere la vostra nuova ossessione dolce.
Dimenticate frullati giganti folli, c'è una nuova tendenza. Deliziosi dessert che sostituiranno tutte le vostre voglie del passato.
Ecco, la ciambella cono gelato, detta torta camino, note anche come Kurtoskalacs.
Questo dessert delizioso è abbastanza semplice nel concetto. Prendere una ciambella, modellarlo come un cono e riempirlo con gelato e altri condimenti dolci. Brillante.

E 'la grande nuova ossessione dolce ora, ma la torta canna fumaria in realtà risale nel lontano 1784.

Allora, perché è solo diventando popolare ora? Le persone sono Instagramming le creazioni bava degno da Good Food Caffè e forno a Praga e le persone sui social media non ne ha mai abbastanza.