Ingredienti:
400g di spaghetti
200g di pecorino romano grattugiato pepe nero macinato grosso
2 cucchiai di olio
Sale
Procedimento:
Cuocete gli spaghetti e nel frattempo ponete il pecorino romano in una ciotola e versatevi dell'acqua di cottura della pasta. Mescolate il tutto fino a quando il risultato ottenuto sia una crema. La pasta dovrà essere cotta in abbondante acqua salata e scolata almeno un paio di minuti prima della fine cottura, in modo che sia particolarmente al dente. Conservate l'acqua di cottura della pasta. In una padella grande mettere l'olio e scaldarlo leggermente. Fate saltare quindi la pasta in padella aggiungendo la crema di formaggio preparata mescolando accuratamente. Terminate la cottura degli spaghetti in padella evitando che si asciughino quindi condite con abbondante pepe macinato fresco. Mescolate e servite immediatamente. Buon appetito!
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